Esse muffin pode até virar um lanchinho já que tem a batata doce na composição.
Bora fazer?
Preparo: 5 minutos
Cozimento: 20 minutos
Rendimento: 8 porções
INGREDIENTES:
- 2 batatas-doces médias cozidas e descascadas
- ½ xícara de aveia em flocos
- 4 scoops de whey protein de baunilha ou chocolate
- 1 colher de sopa de stevia ou outro adoçante
- 2 claras de ovo
- ½ colher de chá de canela
- ½ colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de chá de fermento em pó
Preaqueça o forno a 195 ºC.
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar uniforme.
Unte uma forma para muffins e derrame a massa igualmente em 10 forminhas (só ¾ de cada forminha devem ser preenchidos). Asse por mais ou menos 20 minutos ou até cozinhar.
Para ver se está pronto, insira um palito no meio de um muffin: se sair limpo, está pronto. Deixe esfriar por alguns minutos antes de tirar da forma.